Thảo Dược Hồng Lam

Thảo dược thiên nhiên giúp bạn khỏe đẹp
Hotline: 0983. 853. 394

Công dụng và cách dùng mật mía

Thứ ba, 24/01/2017, 10:22 GMT+7

Mật mía là sản phẩm được sản xuất từ việc ép nước mía rồi cô đặc. Quá trình sản xuất mật mía còn gọi là kéo mật, đây là nghề thủ công truyền thống ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, đặc biệt vùng Nghệ An. Tại một số nơi, nghề nấu mật mía gắn liền với nghề nấu đường thủ công. Mật mía có nhiều công dụng không ngờ mà nhiều người chưa biết đến.

Cách sản xuất mật mía

Cây mía vốn có nguồn gốc Ấn Độ, hiện nay được trồng ở nhiều nước, trong đó có Việt Nam.

Những ghi chép lịch sử về mía đã bắt nguồn từ năm 510 TCN. Thời đó, dưới triều vị vua vĩ đại Darius I, Đế quốc Ba Tư rất hùng mạnh. Khi chinh phạt Ấn Độ, ông tìm thấy mía và viết: “Loại cây sồi đã mang lại mật ong mà không có ong”.

Để sản xuất mật mía, người ta thu hoạch cây mía, chặt bỏ ngọn và gốc.

Khi đưa mía về xưởng ép mía, các cây mía được làm sạch, sau đó ép.

Công việc ép mía trước đây sử dụng sức người, trâu, bò để kéo. Ngày nay dùng máy ép cho năng suất cao và an toàn vệ sinh thực phẩm hơn.

Nước mía thu được đem đi nấu mật, đây là công đoạn quan trọng quyết định chất lượng mật mía. Tùy theo kinh nghiệm của từng gia đình, mỗi gia đình sản xuất sẽ có chất lượng khác nhau.

Khi nấu mật mía, người nấu mật phải giữ lửa trong lò luôn ổn định và luôn đảo mật đều. Nếu lửa quá to hoặc tay đảo không đều thì mật dễ bị cháy. Trong khi nấu mật, phải vớt phần bọt đen để giữ cho sản phẩm có màu đẹp. Quá trình nấu mật kết thúc khi nước mía sẽ chuyển sang sền sệt và có màu đỏ au. Sản phẩm được để nguội sau đó rót vào thùng chứa.

mat-mia

Mật mía có rất nhiều công dụng

Công dụng của mật mía

Mật mía được sử dụng từ lâu đời, từ ngày xưa, thổ dân Úc đã dùng nó để chữa bệnh nhưng do nền sản xuất đường công nghiệp nó được ít người chú ý đến. Ngày nay, khoa học chứng minh đường tinh luyện rất nguy hiểm với sức khỏe con người, cùng với xu hướng trở về với thực phẩm thiên nhiên người ta đang rất chú ý đến mật mía được làm hoàn toàn tự nhiên, nguyên chất dinh dưỡng của cây mía.
 
Các chất dinh dưỡng có trong mật mía: carbonhydrat, nhiều acid amin, đặc biệt là nhiều acid amin cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể; vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ như Calci, Phospho, sắt… và các acid hữu cơ có chứa acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric…
 

Theo Đông y, mật mía vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí. Dùng trong trường hợp ho khan ít đàm, kể cả chứng ho ra máu; còn dùng trong các chứng mất dịch vị do vị nhiệt, lưỡi đỏ rêu ít, miệng khô khát; cũng có thể dùng cho người nôn ọe nhiều lần, miệng khô buồn bực, đại tiện táo kết và người bị ngộ độc do rượu. Thực nghiệm cho thấy, mía chứa nhiều loại đường, có tác dụng ức chế các khối u ác tính (ung thư).

 

Mật mía được chiết xuất từ cây mía, là một vị thuốc bổ, có vị ngọt, tính bình vào các tạng phổi, tụy, dạ dày, gan, có tác dụng thanh nhiệt nhuận táo, sinh tân dịch, chỉ khát.

Trong Đông y mật mía dùng để bổ tỳ vị, điều hòa khí huyết, người dịch vị kém, ăn uống kém hay khô miệng, tiêu đờm, trị ho, giải khát.

 

Cách sử dụng mật mía

Ở xứ Nghệ, những ngày Tết sẽ không trọn vẹn nếu thiếu vài hũ mật mía trong nhà. Mật mía là nguyên liệu để nấu các món chè tiễn ông Táo về trời, làm bánh gai và bánh trôi, làm kẹo cu đơ, kẹo lạc, v.v.. nói chung là  mật mía được sử dụng chủ yếu để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm.

Phần sau đây là một số công thức sử dụng mật mía đặc biệt ngon, bổ dưỡng

Sữa đậu nành mật mía

cách sử dụng mật mía

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 450 ml sữa đậu nành.

– 2-3 muỗng canh mật mía.

Cách làm:

Bạn sử dụng một chiếc nồi để đun nóng phần sữa đậu nành đến khi sữa sôi.

Đổ từ từ sữa ấm vào một chiếc cốc lớn, cho thêm mật mía và khuấy đều. Nếu bạn khuấy bằng dụng cụ đánh trứng thì sẽ tạo được thêm một lớp bọt ở bên trên.

Món sữa đậu nành kết hợp với mật mía mang đến một vị ngon lạ miệng. Vị thanh thanh của sữa đậu nành hòa hợp ăn ý với hương thơm đặc trưng của món mật mía tạo ra một thứ đồ uống mùa đông vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Bạn có thể thực hiện theo công thức này để tạo ra món đồ uống mới thay đổi khẩu vị cho mọi người trong gia đình.

Mật mía pha chanh

che-xanh-mat-mia-01-2

Pha mật mía với chanh

Thay vì sử dụng đường, mật ong, bạn hãy dùng mật mía. Sau khi làm nước chanh, bạn cho mật mía vào cho thêm bổ dưỡng, ngọt ngào.

Mật mía pha tinh bột nghệ

Bạn lấy 1-2 thìa cà phê tinh bột nghệ nguyên chất pha với nước ấm, sau đó cho 1-2 thìa mật mía vào! Thật tuyệt vời không gì ngon và bổ dưỡng bằng.

Đáng lưu ý, chất curcumin rất khó tan, khó hấp thu. Nó cần những chất xúc tác mới tăng khả năng hấp thu vào máu. Mật mía giúp sự hấp thu dược chất curcumin là các chất khác trong nghệ nhanh hơn, tốt hơn.

mat-mia-pha-tinh-bot-nghe-01

Mật mía + nghệ + chanh = công thức hoàn hão.

Ở công thức này, bạn có thể cho thêm chanh vào, đây là công thức hoàn hão bổ dưỡng tuyệt vời!

Mật mía pha nước chè xanh

Mật mía chè xanh là công thức truyền thống của người dân xứ Nghệ, giúp bà con nông dân ra đồng từ sáng đến trưa, làm việc giữa những cái nắng chang chang vẫn khỏe mạnh.

Trên đây là một số thông tin công dụng, cách dùng mật mía nguyên chất xin được chia sẻ cùng các bạn.

Bạn nào có nhu cầu sử dụng mật mía Nghĩa Đàn đảm bảo chất lượng xin liên hệ với chúng tôi. 

Mật mía nguyên c hất – sản xuất theo phương pháp truyền thống – nếu không hài lòng chúng tôi xin nhận lại sản phẩm.

Giá bán mật mía nguyên chất

80k/ 1L

50k/ 500ml

Sản phẩm chỉ bán tại Tp.Vinh và Hà Nội

Địa chỉ: 31 Xuân Thủy, Tp. Vinh, Nghệ An

Điện thoại: 0983 853 394

Hoặc inbox tại fanpage

mat mia nguyen chat xu nghemat mia nguyen chat xu nghe

TAG: mật mía

Bạn cần tư vấn
0934 001 305
0983 853 394
Thời gian làm việc từ thứ 2 - thứ 6
Sáng : từ 7h30 - 11h30
Chiều : từ 13h30 - 17h