Cách làm bột nghệ chất lượng tại nhà

Bột nghệ là một loại gia vị đa năng được sử dụng phổ biến ở nước ta và các nước châu Á khác từ hàng ngàn năm qua. Loại gia vị này không chỉ đem đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe và sắc đẹp cho con người. Tuy ai cũng biết bột nghệ được sản xuất từ những củ nghệ, nhưng không phải ai cũng biết làm thế nào để có chất lượng bột nghệ tốt. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bột nghệ chất lượng. 

Giới thiệu về nghệ

Củ nghệ có tên khoa học là Curcuma longa, thuộc họ gừng, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nghệ rất dễ trồng và hầu như không bị sâu bệnh, bạn chỉ việc bẻ củ nghệ dặm xuống đất xốp ướt, tưới nước đều cho đảm bảo độ ẩm đến khi nó trổ mầm là được, nó có sức sống mãnh liệt, lấn át các lại cỏ dại. Thông thường, người ta thu hoạch củ nghệ vào mùa Đông, khi toàn bộ lá nghệ bị héo úa và tập trung dược chất xuống củ. Khi thu hoạch xong người ta lại tiếp tục nhân giống từ số củ mùa trước cho mùa sau. Để đảm bảo nhiều dược chất trong củ nghệ thì cây nghệ ít nhất phải được trồng 2 năm tuổi. 

Những cây nghệ trong vườn nghệ Hồng Lam

Bước 3: Sau khi gọt vỏ, tiến hành xắt mỏng củ nghệ và phơi nắng hoặc có lò sấy ở nhiệt độ thấp 35-40 độ C là vừa. Hiện có loại máy sấy theo công nghệ sấy lạnh có thể đảm bảo chất lượng. Tuyệt đối tránh đem vào lò mì sấy ở nhiệt độ cao sẽ không tốt. Thường các bạn mua bột nghệ trên thì trường sẽ không có bước 1 (hấp) và bước 2 (gọt vỏ). Trong sản xuất công nghiệp họ sấy khô ngay từ đầu.

Bước 4: Sau khi phơi khô thì đem xay thành bột. Bạn hãy chờ bột nghệ nguội, đem đóng gói, bảo quản. Bột nghệ bạn có thể bỏ trong lọ thủy tinh, hoặc hộp nhựa, túi nilon, v.v.. Phần trên đây là toàn bột cách làm bột nghệ tốt, nếu bạn còn thắc mắc gì xin liên hệ lại với chúng tôi, chúng tôi rất sẳn lòng chia sẽ cùng các bạn.

Sản phẩm Bột nghệ đỏ 500g.

Phần sau đây là hình ảnh bột nghệ đen.

Củ nghệ đen sau khi hấp, gọt.

Bột nghệ đen nguyên chất.

Đặt mua bột nghệ tại đây.