5 món ăn từ củ mài chữa bệnh hiệu quả

Củ mài là vị thuốc Đông Y lành tính, rất có lợi cho sức khỏe. Với 5 món ăn từ củ mài dưới đây, bạn hoàn toàn có thể biến vị thuốc này thành thực đơn hàng ngày cho cả gia đình nhé.

Đầu tiên, củ mài luộc

Đây là cách nấu dễ nhất của củ mài. Chỉ cần luộc hoặc hấp, có thể cho lẫn nấu cùng cơm. Chỉ nên luộc chín hoặc hấp vừa tới, không nên để nhừ kẻo nát. Nếu củ mài nát, dinh dưỡng trong củ mài sẽ mất đi nhiều.

Để kiểm tra củ mài đã chín hay chưa, dùng một chiếc đũa  xuyên qua. Nếu đũa có thể xuyên qua dễ dàng tức là củ mài đã chín. Sau đó, dùng chung với muối vừng, tía tô và cơm trắng là bạn đã có ngay một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Lưu ý:  Khi làm sạch củ mài để luộc hoặc hấp, người dùng nên đi găng tay kẻo bị ngứa.

Hình 1: Củ mài luộc – món ăn ai cũng có thể làm được

Thứ hai, củ mài nấu súp rau với miso

Sau khi làm sạch và cắt nhỏ củ mài, đun với rau cải cho chín. Cho miso vào bát nước, nghiền nhuyễn đến khi tan thì cho vào canh khuấy đều và tắt bếp. Bạn cũng có thể nấu củ mài với rong wakame, hành và rau thìa là… Khi nấu canh, nấu súp nên sử dụng củ mài sống đã nạo nhỏ.

Thứ ba, củ mài rim

Sơ chế củ mài, sau đó cắt thành hình quân cờ rồi kho tương, nấu liu riu cho thấm. Có thể kết hợp cùng các loại đậu để tăng thêm chất dinh dưỡng.

Thứ tư, chè củ mài

Đem củ mài luộc, rồi bào ra hòa bột sắn dây và một chút muối, đường đen trộn chung đem nấu chín lên. Bạn nên nấu hơi đặc, khi sắp được thả củ mài vào trộn đều. Chè củ mài có hương vị thơm ngon như chè khoai, ngậy mà không ngấy.

Hình 2: Chè củ mài ngon, ngọt mà không ngán

Thứ năm, các loại cháo với củ mài

Củ mài có thể kết hợp với các loại thực dược phẩm khác nhau và gạo để tạo thành nhiều loại cháo. Công dụng của từng loại khác nhau.

Các loại cháo nấu từ củ mài có nhiều tác dụng. Một vài loại cháo bổ dưỡng, chữa những bệnh thường gặp.

• Cháo chữa suy nhược cơ thể.

Thành phần gồm:

Củ mài 12g, bố chính sâm 16g, bạch truật 12g, biển đậu 12g, ý dĩ 12g, vỏ quýt 6g, hạt sen 12g, hạt cau 10g, nam mộc hương 6g.

• Cháo chữa chán ăn, khó tiêu do tỳ vị hư nhược.

Thành phần gồm:

Củ mài 100g, khiếm thực 100g, xuyên tiêu 30g, gạo nếp 1.000g, đường trắng 30g. Ngâm gạo nếp ngâm một đêm, vo sạch, để khô, rang chính rồi tán nhỏ thành bột. Củ mài, khiếm thực, xuyên tiêu sao qua và tán nhuyễn. Trộn hai hỗn hợp với nhau để sẵn. Mỗi lần sử dụng, lấy 30 - 60g pha với nước sôi và một ít đường trắng.

• Cháo chữa suy dinh dưỡng ở trẻ em.

Thành phần:

Củ mài 20g, gạo 50g, biển đậu 10g, lòng đỏ trứng gà 1 cái, đường trắng 20g. Đem  củ mài sấy khô, gạo và  biển đậu xay thành bột. Trứng gà luộc, lấy lòng đỏ, cho vào bột gạo dầm nát trộn đều.

Cho 200ml nước vào hỗn hợp, bắc nồi đun nhỏ đến khi cháo chín. Cho trẻ ăn ngày 1 lần, dùng liên tục trong 15 ngày.

• Cháo củ mài ý dĩ chữa chướng bụng, tiêu chảy.

Thành phần:

Sơn dược 30g, ý dĩ 30g, hạt sen bỏ tâm 15g, đại táo 10 quả, gạo tẻ 50 -100g. Tất cả nấu cháo thêm đường, muối. Ăn khi đói.

Hình 3: Các món chào từ củ mài chữa được nhiều loại bệnh khác nhau

Hiện nay nhu cầu sử dụng củ mài rất lơn nhưng nguồn hàng lại khá khan hiếm. Không những vậy, do nhân giống tràn lan nên chất lượng củ mài bị sụt giảm nghiêm trọng.

Do đó, nếu không tìm được nguồn củ mài chất lượng thì người dùng có thể sử dụng bột củ mài để thay thế. Công ty dược Hồng Lam tự hào là nhà cung cấp bột củ mài nguyên chất với mức giá vô cùng hợp lý. Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách vui lòng truy cập vào website: Bột củ mài nguyên chất